Cuscuz de quinoa

Oi gente , bem esta chegando Carnaval e eu sei que você vai se juntar com sua familia e por isso estou aqui pra trazer para voces a receita Cuscuz de quinoa pra você comer no ritimo do carnaval :)

                     Ingredientes

1. 100 g de mix de quinoa (branca,vermelha e preta)
2. 1 cenoura em cubos cozida
3. 1 abobrinha em cubos cozida
4. 1/2 xícara de couve-flor cozida
5. 1/2 pimentão verde cortado em cubos
6. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
7. 2 dentes de alho
8. 1/2 cebola picada
9. 1 tomate picado
10. 1 colher (sopa) de óleo
11. 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
12. 3 xícaras de caldo de legumes (fazer com legumes ou diluir cubo de caldo de legumes em água fervente)
13. sal,salsinha e cebolinha a gosto

                              Como fazer

1. Levar ao fogo em uma panela a quinoa e o caldo de legumes, deixar por uns 15 minutos até amolecer
2. Escorrer em uma peneira e reservar
3. Aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola
4. Juntar o tomate, pimentão, pimenta dedo-de-moça e refogar rapidamente
5. Acrescentar as azeitonas, cenoura, abobrinha, couve-flor e sal
6. Mexer, desligar e misturar a salsinha e a cebolinha
7. Misturar com a quinoa reservada
8. Colocar em uma forma de furo central untada com azeite e enfeitada com rodelas de cenoura, abobrinha (cozidas) e azeitonas
9. Apertar levemente com uma colher
10. Esperar esfriar e desenformar
11. Decorar a gosto

 É isso Lindos (a) espero que tenham gostado beijocas